1、水产品：用菊糖替代 30％－50％的蔗糖加工海味食品、糜制品、海带制品等至少有以下优点：由于甜菊糖不具有发酵性 ，而且有调解湿润性 ，因而能防止水产制品中蛋白质变质或因酸败反应而引起的褐变、发霉现象；甜菊糖与山梨酸混合使用能产生最佳甜味效果，既可改善水产品风味，又可降低产品成本；减少蔗糖使用量可避免糜制品因用糖过多引起的烤焦、松散等现象；在海带制品中使用甜菊糖既能解决配制海带发粘现象，还可避免因用糖过多使海带肉质变硬，食用时易损坏牙齿等现象。  

2、蜜饯、果脯、果糕：由于甜菊糖具有高甜、低热值特点，因而用甜菊糖替代 20％－30％的蔗糖加工蜜饯、果脯等产品是可行的。实验亦证明，利用甜菊糖替代 25％加工果脯、凉果等，不但产品质量没下降、风味没受影响，反而受到更多消费者青睐。  

3、调味品：用甜菊糖替代 20％－30％蔗糖用于酱油或醋中，可提高产品风味，延长保质期；用于腌制咸菜，其咸甜味纯正可口，由于降低了含糖量，口感略显清淡，可引发食欲；由于其浸透力强，可缩短腌制时间，提高产品合格率 ，防止脱水不会产生因用糖过多而引起的褐变反应 ，也不会造成产品着色 、发酵等现象。 

4、酒类制品：由于甜菊糖喜酸，用于果酒中可提高果酒的风味，使之酸甜适口；由于减少了蔗糖用量，改变了果酒的粘稠感，增加了清凉感。甜菊糖用于刺梨、沙棘、葡萄等果酒中，代替 30％蔗糖，其口感最佳。甜菊糖用于白酒中，可消除白酒中的辛辣味，提高产品质量。甜菊糖用于啤酒中，一则可提高产品风味，二则可起增泡作用，使啤酒泡沫丰富、洁白、持久。  

5、糕点、饼干、月饼：因为甜菊糖度高、体积小，在食品中应用受到一定的限制。但用于开发营养、保健、儿童、老年人食品还是大有前途的。为了预防儿童患龋齿病，可以用甜菊糖代替 50％蔗糖加工儿童护齿饼干；为糖尿病、肥胖症患者生产无糖糕点、面包、月饼等。这些产品不仅可以满足特殊消费者的需要，还能繁荣和扩大市场。  

6、肉食品加工：甜菊糖用于香肠、火腿、挂肉等肉食品中，可提高盐渍效果，改善产品风味，延长保质期。代替比例一般为40％－50％。  

7、口香糖和日化产品：用甜菊糖替代蔗糖、糖精用于口香糖、牙膏中，既可解决产品的甜味，又可降低口腔内细菌的增殖率，减少龋齿发生，符合国务院减少糖精使用量的通知精神。  

8、甜菊茶：利用甜菊干叶与茶配伍可制成甜菊茶。甜菊茶为糖尿病、肥胖症、高血压、龋齿等有防治作用。目前，市场上流行的减肥保健茶其主要原料就是甜菊干叶。

9、饮料：用甜菊糖替代 15％－35％的蔗糖生产饮料，既符合国家标准 GB10791－89的要求，又不会降低产品质量，且具有如下优点：可以改善饮料口感，使之具有清凉爽口的甜味，可以改变砂糖浓厚的甜腻感；在满足人们为甜味要求的前提下，实现了饮料的低糖化，符合饮料发展方向；用甜菊糖替代部分蔗糖，可减少蔗糖用量，解决了那些想喝饮料又怕吃糖过多的人们的一大难题；甜菊糖较蔗糖物理化学性能稳定，不易成为微生物营养源，延长了产品保质期。 10、冷食品：甜菊糖用于冷食品中可替代 10％－25％的蔗糖，除了具备用于饮料中的优点外，还具有甜味的效果，深受喜爱甜食人的欢迎和好评。  

11、罐头：用甜菊糖替代 20％－30％的蔗糖生产的水果罐头，除保持原有风味外，其具有糖水清晰、味道清凉纯正，减少了高糖带来的甜腻感 ，食后有一种酸甜适度的舒适感。用于肉类、鱼类罐头，明显延长了保质期。  

12、腌制品：甜菊糖代替蔗糖可以弥补单独使用蔗糖的某些缺陷，防止发生褐变反应和脱水，不会引起因使用蔗糖而产生的发酵酸败，从而加工出色、香、味、形俱佳的方便腌制食品。甜菊糖在加工甜酸榨菜、糖醋咸菜时，能缓和酸味，增强甜味。甜菊糖在加工含盐量较高的腌制品时，能抑制其咸味过高。  
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