水解蛋黄粉的功能  

1骨形成的促进作用      

使用3周龄的SD大鼠,用低钙饲料饲养20d后,给摄取Ca ( 260mg/kg/day )或者Ca (260mg/kg/day) +水解蛋黄粉( 100mg/kg/day)。强行灌喂5d之后,往腹腔里注射荧光基质 -四环素。次日解剖并取胫骨,测定24h间的胫骨的伸长度。胫骨伸长度是将取出的各个胫骨做成骨切片,对四环素进行免疫荧光染色,计量荧光带和生长板之间的距离来测定24h间的胫骨伸长度。从各群大鼠中作制的骨切片后测量荧光带到生长板之间的胫骨伸长度的结果显 对照群比较,单独摄取Ca的大鼠有伸长胫骨的倾向。但是,摄取Ca+水解蛋黄粉群有意地促进胫骨伸长。在细胞增殖期,证明了Ca+水解蛋黄粉添加与Ca单独添加相比较,添加Ca+水解蛋黄粉有意地促进了成骨细胞的细胞增殖(数据略)。在成熟/基质合成期,添加Ca+水解蛋黄粉与单独添加Ca相比较,添加Ca+水解蛋黄粉促进了成骨细胞的分化指标-ALP活性,以及胶原蛋白的产生(数据略)。在最终阶段的钙化期,放在分化诱导培养基下培养12d后,通过von-Kossa染色法给钙化结节染色,结果与对照群比较,添加Ca促进了钙化结节,但是添加Ca+水解蛋黄粉比单独添加Ca更增加了钙化结节。以上结果证明,摄取Ca+水解蛋黄粉群与对照群比较,有意地促进骨形成。而且,把它的作用机理在细胞水平进行深入研究,得出添加Ca+水解蛋黄粉会增加成骨细胞的细胞增殖,提高成骨细胞分化和胶原蛋白的产生,更是会促进钙化结节的结果。 

2.骨吸收的抑制作用      

使用绝经后骨质疏松症模型小鼠(OVX (卵巢摘除)小鼠),将水解蛋黄粉以100mg/kg体重 的剂量拌入饲料中,自由进食。连续摄取6个月之后,使用CT断层画像解析法测定各群小鼠的骨密度。然后,进行解剖,取出大腿骨制作骨切片,确认了骨断面。给OVX小鼠连续摄取水解蛋黄粉6个月之后的结果显示。摄取水解蛋黄粉的小鼠的骨梁骨密度的值比非摄取群的值高,而且,摄取5个月之后有意地抑制了骨密度的减少。另外,连续摄取水解蛋黄粉6个月之后,用制作的骨切片确认骨断面的结果显示,摄取水解蛋黄粉群与非摄取群比较,明显地抑制了骨吸收。绝经后骨质疏松症是因为女性荷尔蒙-雌激长期摄取水解蛋黄粉对骨密度的影响摄取水解蛋黄粉对骨吸收的抑制效果素的迅速减少,从而使骨代谢转变加快,骨吸收的速度高于骨形成的速度,导致发病[5]。为了了解水解蛋黄粉抑制骨吸收的作用机理,关注在活体内唯一承担破坏骨的任务的破骨细胞。使用破骨前体细胞RAW264细胞,以破骨细胞的分化指标酶-TRAP (抗酒石酸酸性磷酸酶)作为指标,调查了水解蛋黄粉的影响。水解蛋黄粉对RANKL (破骨细胞分化因子)诱导下破骨细胞分化的影响。首先,从TRAP染色后的照片中可以确认水解蛋黄粉抑制RANKL诱导下的破骨细胞的分化。而且,以3核以上的细胞作为破骨细胞计数,得到水解蛋黄粉同样抑制破骨细胞的分化的结果。另外,在细胞水平上调查骨吸收时普遍被使用的Pit formaton法检讨水解蛋黄粉的骨吸收活性的结果,水解蛋黄粉明显地抑制了骨吸收(数据略)。      

因此水解蛋黄粉可以增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成；激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。

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