在中国又名玉桂，它是樟科植物肉桂的干燥树皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克调料台上你看到的棕色粉末，就是肉桂磨成的粉，是西方、南亚非常常见、常用的山东调味料。

正因为常见我们容易忽视它非凡的功效。虽然只是小小粉末，却潜移默化地帮助着我们的身体健康。

西医角度：

一茶勺肉桂粉（~7g）含有：19卡路里，无脂肪、无糖类、无蛋白质，4g膳食纤维，68%镁、8%钙、4%铁、3%维生素K （%代表每日所需量）

富含抗氧化物：名列几乎所有香料前三名！它所含的抗氧化物比如多元酚和类黄酮都是质量很高的抗氧化物，存在于许多“超级食物”中，比如莓果、黑巧克力。

（肉桂排列第三，高于姜黄、巴西莓、可可粉、巧克力等）

1）降血糖：肉桂含有的特殊成分，可以阻止我们身体中负责将葡萄糖收入血液的酶，从而起到稳定餐后血糖的完美功效；还可以增强人体细胞对胰岛素的有效反应，同时加速糖的分解。（有趣的是，中医虽然同意这一点，但认为如果你是肥胖型糖尿病人，不宜长期大量食用肉桂，对痰湿体质不利）

面是经过科学家证实的五项肉桂疗效。   

2）调节血糖 美国农业部支持的一项实验显示，发现肉桂的提炼物可以减少糖尿病和心脏病的危险因素。患有糖尿病前期的22名志愿者被分成两组，一组给予安慰剂，另一组一天两次，在吃饭时加上一些水溶性的肉桂提炼粉。在开始时及六周和十二周后抽血检查，抗氧化物质增加，血糖降低。   

3）防护糖尿病 肉桂经过证明，可以减缓胃部排出食物糜的速度，使饭后的血糖不致急遽增加，胰岛素更能发挥作用。乔治亚大学一份研究也发现，肉桂能够防止高血糖引起的组织损伤和炎症。当血糖增高，糖与蛋白质结合，就会形成一种叫做晚期糖化终产物（ AGEs）的混合体。它能刺激免疫系统，引发与衰老和糖尿病有关的组织损伤和炎症。 这项研究发现，在香草和香料中（包括肉桂在内）所含的抗氧化物质的多少，与阻止晚期糖化终产物的形成之间，有很直接和强大的关系。由于晚期糖化终产物会使动脉管壁硬化，因此食物中加添肉桂等可以更加减少心脏的损伤。   

4）改善大脑功能 研究发现，仅仅嗅闻肉桂的香气，就可以提高脑部的认知过程，如果食用肉桂则会使脑部的功能大量提高。 惠灵耶稣会大学（Wheeling Jesuit University）的科学家，要求志愿者在完成以电脑为基础的实验时咀嚼口香糖，或掺有肉桂、薄荷，茉莉香味的口香糖。结果是：咀嚼肉桂口香糖的那一组，认知过程提升的最高，不但视觉运动反应加快，而且注意力增强。 除此之外，肉桂还能帮助脑部痊愈。美国农业研究局发现，肉桂的提炼物质可，以防止创伤性脑损伤，或中风后常见的脑细胞肿涨。   

5）防治帕金森病 最近由美国国家健康局出资的一份动物研究中提到，肉桂磨成粉后喂食给小白鼠，会产生一种叫做苯甲酸钠（Sodium benzoate）的化学物，进入小白鼠的脑部。如果小白鼠患有帕金森病，苯甲酸钠会保护神经元，使神经传递素的分泌正常化，并改善运动功能。 此外，肉桂还可以清洁空气，放在办公室或家中，是一种天然的除臭剂，有杀菌作用。

含有肉桂醛可以降低患癌风险：肉桂醛可能组织癌细胞扩散和DNA损伤，对结肠癌尤其有帮助。

6）杀菌消炎：对葡萄球菌 、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等有强大的杀菌作用；可以有效增强免疫系统。

7）缓解皮肤感染、过敏

山东调味料肉桂有助于心血管健康：阻止血栓形成（通过组织血小板膜上能够引发炎症的脂肪酸等）降低坏胆固醇水平。

促进消化：含有挥发油，油中主要成分为桂皮醛、少量乙酸桂皮酯，桂皮酸和肉桂醇D1、D2等，刺激胃肠道分泌、促进唾液生成。

1）改善心脏功能 宾州大学有一项实验，发现食物中如果含有丰富的香料，例如肉桂和姜黄，可以中和油腻大餐的负面作用。 油腻大餐使血液中的甘油三酯浓度升高，长期的高甘油三酯会使心脏病发生的机会增加。在这项实验中，两组健康的志愿者都吃一顿油腻大餐；一组的食物中加上两大匙混有肉桂等的香料，另外一组不加，结果加香料的一组血液中的抗氧化物质,比没有加香料的一组增加了13 ％， 甘油三酯降低了大约30％。 

如何食用：

在你的饮食中增加肉桂很简单。肉桂属于“甜”、“热”型的香料，可以为你的食物在不加白糖的前提下增加甜味，非常适合秋冬甜食、饮品的制作。