川菜调味料味型与湘菜的基本味型相似，但是也有不同的地方。在常见的酸、辣、咸、麻基础上，突出了辛、香、麻风味，给川菜赋予一种独有的魅力和风味。

 

 

川菜烹调所用的辣椒种类很多，除了青、红辣椒，干辣椒或小米椒外，还有许多辣椒制成的调味品，如辣椒粉、辣椒酱、辣椒调味油等。

 

 

食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，为非常好的保健食品。金针菇有益气、补虚、抗癌之功效，适合于高血压、动脉硬化、糖尿病。

 

 平菇含丰富的营养物质，含丰富的蛋白质，是鸡蛋的2倍半，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种氨基酸平菇含量丰富。平菇所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸钠鲜味要好得多。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸的适量增加，是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。
以上是青岛调味料的秘制配方感谢您的阅读