山东淀粉|绿豆淀粉的营养价值和制作方法——山东淀粉|青岛食品辅料|山东蛋白厂|青岛调味料|青岛色拉油加工-大丰实业青岛分公司

尽人皆知，山东淀粉厂家生产的绿豆淀粉营养价值十分高，用途也十分广。
比方绿豆淀粉具有抗菌抑菌效果、降血脂效果、抗肿瘤效果、解毒效果等。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆淀粉提供的能量值比别的谷物低，关于肥胖者和糖尿病患者有辅佐医治的效果。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，常常食用绿豆淀粉可改进肠道菌群，削减有害物质吸收，防止某些癌症。
绿豆淀粉的制作
绿豆淀粉是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉积而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色皎白而有光泽。
绿豆淀粉的制作和获取办法不算杂乱，详细的过程是：1．烫浸：将通过选择的绿豆洗净，去掉杂质，先用开水烫一下，再放入35～45℃的温水中浸泡6～10小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易破坏时停止。水温用增加冷、热水调理。
2．磨浆：在浸泡好的豆子中加水4～5倍进行磨浆。加水时要均匀，使破坏的颗粒巨细一致。
3．过滤：用80目以上的筛子过滤，使淀粉乳与豆皮、豆渣别离。过滤时，可参加少量食用油拌和，以除掉泡沫。豆渣滤出后要用水冲洗3～4遍，以全部收回其间的淀粉。
4．别离：因淀粉乳是淀粉、蛋白质与水的混合物，它们比重不一样，故可利用沉积办法加以别离。淀粉沉于容器底部后，将上层含蛋白质的水放出，再参加清水进行二次沉积，即得淀粉。
5．枯燥：将容器上部的水放走后，取出淀粉糊用滤布滤去水分，晒(烘)干即可。