特制复合磷酸盐注射型TJF-304——山东淀粉|青岛食品辅料|山东蛋白厂|青岛调味料|青岛色拉油加工-大丰实业青岛分公司

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首页 - 产品中心 - 特制复合磷酸盐注射型TJF-304

特
制
复
合
磷
酸
盐

主要成份

二聚、三聚及多聚磷酸盐

食品级执行标准

Q/320301GL10-2001

用途

主要用于注射和腌制各种肉制品，如火腿、腌肉、香肠、烤牛肉、咸牛肉、罐装肉类等

用法

在有冰和水的容器中连续搅拌下加入食盐，溶解后再加入TJF-356和其它配料直到完全溶解，在0℃－4℃时注射、滚揉或腌制

用量

每公斤肉添加3－5克

包装

内塑料袋，外编织袋，净重：25Kg/袋

性能

本品即使在冰盐水中也能快速溶解，无任何沉淀物，除具有普通磷酸盐的特性外，还可大大提高肌原纤维蛋白结合水分的能力，防止产品中水分、蛋白质和矿物质的流失，从而最大限度地提高产品的出品率，成品切面美观，不会出现注射条纹，口感鲜嫩多汗，有极佳的切片性能。

主要指标：

指标名称	指标
外观	白色粒状或粉末
磷酸盐(以P2O5计)，g/100g ≥	50.0
水不溶物，g/100g ≤	0.1
PH值	8.0-9.0
氟化物(以F计)，g/100g ≤	0.005
重金属(以Pb计)，mg/Kg ≤	10
砷(As计)，mg/Kg≤	3

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