充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料,具有蚝香浓郁、自然,色泽晶莹,体态润滑,营养丰富,鲜香可口的特点;蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,如:水产海鲜菜肴调汁(海鲜、淡水鱼煎、烧等芡汁);也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等, 如:红烧菜肴、燕鲍翅、家常菜类还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
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